轉載~無關豹(麥X勞秘辛)~

zasx92

小弟曾任於台南市健康路上的麥X勞，也是站「櫃檯」銷售的高手，              
                                                                           
                                                                           
只要客人一不小心就會被我們的微笑給騙去！                                 
在職期間我學到很多東西，也很感謝那裡的經理很認真教育我！                  
                                                                           
不過我已經離開一陣子了，所以有些感想想分享給大家！                        
                                                                           
Q:你好，你的薯條要不要+5元，可以變大薯！                                 
A:其實你最好不要加大，因為我們的東西都是油炸物，也是反是脂肪酸，         
吃多了會有心血管疾病、高血壓、三酸油脂升高；同時會肥胖。                  
而有時候你會覺得，為什麼都要問我們要不要+5元呢？因為教育訓練就是這樣！   
                                                                           
Q:我們油炸東西是什麼樣的油脂呢？                                          
A:我印象最深刻，薯條站油脂不加熱時，油脂會呈顯像愛玉狀，因為是使用「飽和  
脂肪酸」，                                                               
吃多了......。尤其那油脂滴到皮鞋上還會凝固呢！                           
                                                                           
Q:薯條、漢堡裡的肉、炸雞為什麼很香呢？                                    
A:天呀！你如果靠近油炸槽，那油炸槽的味道會讓你覺得「嘔心」，此外那個油脂  
不是天天更新。是一直反覆油炸，油脂都變成深咖啡色了，多吃有害健康。        
為什麼聞不到呢？因為有抽風機抽出去，所以客人絕對聞不到！                  
另外薯條站位置都偏裡面，一般人是比較看不到油炸槽裡的油脂顏色。            
內部流傳：「新鮮油脂炸薯條不好吃；要那種黑色的臭油才能炸出好吃的薯條」。  
                                                                           
Q:碳酸飲料的水應該都有煮開過吧？(100度C煮開)                              
A:沒有，只是用高級的濾心將自來水過濾，然後再加入糖漿罐裡的糖水，再加打氣  
瓶(CO2)。                                                               
冰塊也是如此(直接過濾)。有些客人認為我的飲料要去冰，但是你會發現飲料會變  
得很甜，                                                                  
因為有加冰塊才能稀釋飲料濃度！                                            
                                                                           
Q:有賣一個100%的柳橙汁是真的100%嗎？                                      
A:我有求證經理。不是100%原汁，而是100%濃縮原汁去還原的。                  
所以客人不要相信是「新鮮」原汁。                                          
                                                                           
Q:牛肉漢堡是100%牛肉嗎？                                                  
A:不是的，是有添加大豆蛋白混充的，所以不是「真正」牛肉。我們東西是吃不飽  
的。                                                                     
                                                                           
Q:衛生紙數量是依據什麼給的？                                             
A:有漢堡+1張、薯條+1張、油炸物+1張 (其他類或是你開口我們才給)            
                                                                           
Q:有時候貼貼紙優惠真的有優惠嗎？                                          
A:你怎樣算都贏不L他。以一個餐舉例；某一餐售價109元(含主餐 +中薯+中杯飲   
料)。                                                                    
但是你只想吃(主餐+中薯)=109；而 (主餐+中杯飲料 )=109。因為中薯條及中杯飲  
料都是30元。 (如果真的很餓，「漢堡」20元( 那是最便宜的東西)              
                                                                           
Q:我只吃漢堡，他的單價只有79元(大X克堡)嗎？                              
A:有一日，我看到牆上的損耗成本表，                                       
(大X 克堡)===79元===成本25元(有隻魚堡)===69元===成本23元                  
                                                                           
Q:奇怪？怎麼薯條這麼鹹？溼溼的？軟軟的？                                 
A:歐！那是服務員忘記清理薯條站所致，有時候店內沒有客人時，               
理論上服務員要清薯條站，鹽巴才不會堆積。                                 
                                                                           
此外鹽巴罐一次灑下去是 5克 鹽。(不論有幾份薯條都是這樣；一籃薯條灑一次)，
                                                                           
但是有時生意太好，我們就會忘記清理。                                      
                                                                           
而薯條軟軟的則是超過7分鐘了(爐子上有時鐘，超過7分鐘要丟掉薯條)，         
有時候我們沒有注意到時間超過。造成產品不良還賣給客人。                    
                                                                           
Q:為什麼漢堡後面有放一張鐵製的數字卡？                                    
A: 那是我們的時間卡[time card]已表示此產品的壽命，                        
例如漢寶是10:15分做出來，我們就會在後面放6，代表這個產品長針指到6時      
(10:30)                                                                  
此產品就要丟掉，但是也不是每一個人都會記得丟掉。                          
                                                                           
那要怎麼辦呢？此時我們就會暗示客人XX堡比較好吃，[比較快, 不用等...]      
讓你把快要過期的產品買走！                                                
                                                                           
哈~小弟也曾任於台北市天母X路的麥X勞，「廚房」的生產高手，「煎」「炸」兩  
邊跑！                                                                    
心有戚焉！                                                               
                                                                           
                                                                           
補充:                                                                    
                                                                           
薯條 能不吃就不要吃                                                      
原因:油非常髒 從早上的薯餅炸到下午的薯條約4.5點才濾油一次               
PS:濾油≠換油                                                              
                                                                           
勁辣雞 也是少吃                                                         
原因:勁辣雞的油換的次數比薯條還少我曾經從咖啡色炸成黑色都還不換油        
                                                                           
時間卡 time card                                                         
我做過幾次品管關於時間卡 time card                                       
                                   

以上文章係由網路轉載
與本人無關~以及無影射任何公司.攤販或任何產業~
如有雷同純屬巧合~
本人不負任何法律責任

其實看完以後~速食我看就別再吃了~
把錢省下來加油或換好機油比較實在~

培旭

謝謝你～～讓我清醒了～～～
雖然20年前我也曾經在天母店打工過～～
但沒知道那麼多～～
當時只是高中畢業而已～～
唉～～

kmsh10037

變黑的油炸東西起來特別好吃是因為油裡的碳鏈被破壞和新的不知名化合物產生的
而有機化合物有些是毒到靠背的東西 又剛好這些東西通常跟香味脫不了關係
香味通常以芳香烃和酯類(OH+COOH脫水後的合成物)為主
芳香烃中會有苯環這個官能基 在我實驗室中有苯的東西不是放抽氣櫃就是密封
雖然很好聞 很香 但是跟目前所知的所有癌症都有關
我的眼睛有問題也是因為高中做科展長期接觸苯類導致眼角膜和水晶體病變
反式脂肪就是把碳鏈中的H做重新排列讓他的結構變成較穩定的反式
油脂會變的穩定耐高溫但是會容易凝結因為分子間作用力增大 才會容易造成血管病變
新聞最近常在爆的酸價 是在標定油脂內因為烈化產生的脂肪酸的多寡
脂肪酸通常代表著自由基的多寡 自由基跟細胞老化 癌症有關
另外常用的油品品質標定是碘價 是在標定油脂內還原力的強度
pi鍵會還原碘 還原力越強碘價越低 pi鍵在碳鏈中常扮演著活化或是活性的腳色
一般來說不飽和脂肪(植物油含量較高)所含pi鍵多 因此氧化快變質也快
所以利用氫化反應(反式)將pi鍵兩側氫分子對調成反式結構 可以降低pi鍵活性使的油品更穩定
但就又回到剛剛說到的反式脂肪的缺點
總結來說 速食業者為了使油溫提高 減少換油次數而使用反式脂肪但容易造成心血管疾病
不飽和脂肪(植物油)融點低 在空氣中易氧化所以油炸類食品少用
但因為不飽和脂肪可以吸附多餘的飽和脂肪 和因為pi鍵還原力而有抗氧化能力
是屬於好油部分 應該適量攝取

ferrari4156

看樣子 我上次的動作是對的

瘋狂換 薯條 差點叫他們主管出來

給我過了七分鐘的薯條 真的很難吃

thephantom1882

幹  麥當勞還是他媽的好吃  一一

莉歐

我自己是在肯他基上班的員工,
我看到這篇其實有點生氣,
因為這些東西其實是內部的事情,
但他向外界公佈了,
不過這也是事實,
但是他少寫了一些正面的東西,
例如油品質,
我們是按照政府標準用試紙測量的,
一超過絕對馬上更換,
沒時間更換也會關起來停止使用,
另外像是產品過時,
或是薯條的保存時間,
絕對是要求過時就丟棄不許再販賣的,
另外為什麼在要求衛生紙我們會再給?
因為我們的教育是要站在顧客的立場替顧客著想,
滿足顧客的需求,
吃到冷掉的薯條,
或是食物有什麼問題,
向我們反映,
相信我們證實以後沒有理由不換一份新的給你,
這就是我們把持的原則.

Rocker

這種東西
不經過詳細實察而轉載
麥當勞一樣可以告你喔!!
不是說註明不負法律責任就沒事了
樓主要小心!

話說砷油事件爆發以後
我就再也沒吃麥當當了
心裡還是會怕怕的

且他們對外發言人的態度也很不負責任~一直推拖
頂雞雞還比較有誠意的說...

DA-TONG

討厭....

偏偏麥當當很好吃...

ken400027

還好我很久沒吃速食了

zasx92

8# Rocker

別嚇我~
我沒有一句話是提到某家業者
除非它改名改成麥X勞~~~哈

翻船

哈哈還好我有聽醫生的建議.少吃油炸類.

賴小帛

......
話說前兩天
麥外勞叔叔跟肯雞腿爺爺我才剛吃而已
話說還真他媽的好吃
只要不常吃...
應該都還好啦
要不然要死早就死了

盧卡斯

一個月吃一次不會怎樣的..身體會排謝調請放心!

soflys

前一陣子..買到剛換油炸的雞塊..就是沒有點雜雜的油炸出來的好吃...
話說我之前也在那做快半年..

zasx92

14# 盧卡斯

也對啦
只要不照三餐吃.人的身體會主動將廢物排掉
其實人生短短
這不吃.那不吃.乾脆別活了
不光是速食.連標榜''素食''不吃肉的餐廳
真的比較乾淨嗎?
除非是自己家裡煮的才會注意到衛生跟營養均衡吧!

其實速食業用的油應該都會比較乾淨一點點
我所po的並不是自身經歷
而是人家寄給我的東西
這幾天跟家人討論了一下
知道了一些驚人的內幕
在我小的時候.我媽曾在台中某家自助餐工作
她說他們老闆會要求員工不要常換油
那鍋炸排骨.炸雞塊的油最快一個月才換一次
不像現在還有濾油粉.試紙...一大堆的東西來驗油
每天收店時拿個鐵濾網把油鍋裡面的肉削撈一撈就了事
然後到回鐵桶後隔天繼續用.不夠的部分在加新油
現在資訊發達.新聞傳達快速.這種事應該不會在有了
最近速食業被吵的沸沸揚揚.應該是樹大招風所引起的
其實真的還沒聽過吃了那幾家連鎖速食業者的東西
有人因此生病或死亡.




最後我還是想講一下自己的感覺
那就是






不過麥x勞的東西還真x媽的好吃...
想想..肚子又餓了.待會去買個大薯回家解讒....