與客戶見面，餐廳該怎麼挑？

傻翔

摘自:經理人雜誌
記者:整理‧撰文-陳芳毓
（取材自《商業午餐的藝術》，麥格羅‧希爾出版）


      中午要與客戶見面，你該怎麼挑選餐廳？選擇一家合宜的餐廳，不僅可以出反應你個人的品味與特質，更可以讓客戶看出你對他們有多重視；而挑錯餐廳，雜亂環境與惡劣服務，往往可能會讓你眼看就要到手的生意飛了，所以不可不慎。

      以下就是挑選商務用餐地點的十大標準：

1.服務要一流

      服務品質的好壞可為你的生意加分、也可以搞砸你的生意。因此，務必要選擇服務品質一流的餐廳！

2.餐點要優質

      不要選擇口味奇特的餐廳，免得一不小心弄巧成拙！能提供優質與新鮮料理的餐廳，就是最恰當的選擇。

3.空間設備要適宜

      請選擇桌子夠大、且有隱密性的餐廳。如果要做重要的簡報，請找能提供獨立包廂的餐廳，且包廂中必須配備完整的影音設備。

4.環境音量要適當

      餐廳中若是音量吵雜，客戶就必須放大音量才能談公事，這可能會讓客戶覺得很不舒服。但如果餐廳內太安靜的話，客戶也可能會擔心自己的聲音是否過大。

5.價格要合宜

      雖說昂貴的餐廳會讓人留下深刻的印象，不過千萬別做得太過火。基本上，有提供午間套餐的餐廳，都會是理想的選擇——而且這類餐點的價位一定會讓你的上司滿意，不至於讓公司的荷包大失血。

6.地點要方便

      儘量選擇離客戶辦公室較近的餐廳，這將能讓你們有更多的交談時間。

7.要能接受訂位

      你能想像當你帶客戶走進餐廳時，卻發現已經客滿的狀況嗎？這是多麼恐怖的場景！因此請務必事先訂位，並在前往用餐前先打個電話確認。

8.要能接受信用卡

      絕對不要以現金付帳！當著客戶的麵數鈔票，會產生一種「讓我們一起出錢」的氣氛，客戶可能因此感到不自在，而會想要搶著付帳或付小費。結帳的重點就是盡量讓過程乾淨俐落，所以信用卡是最好的選擇。

9.要能維持一貫的水準

      在與客戶見面前，你必定已做了很多功課，所以你絕對不會希望臨時發生什麼意外。能維持一貫水準的餐廳，才不會臨時出包，讓你計畫大亂。

10.能提供適當的活動

      除了以上9點必備條件，如果餐廳裡有一些特別吸引人的東西、活動（如旋轉餐廳），或是可看見著名景觀的風景那更好，這將會讓客戶留下更深刻的印象!