Panna cotta義大利布丁

瞳

份量：布丁杯4杯

材料：牛奶250毫升、鮮奶油250克、吉利T粉2茶匙(約
         4.4克)、香草精少許、砂糖15-20克(一大匙約15
         克)

作法：1. 將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
         2. 加入香草精
         3. 加入吉利T粉熔解(80度C以上即可)。<使用前，
             先用少量的冷水泡一下吉利T粉>
         4. 分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。

＊一茶匙的吉利T粉約2.2克
   成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖
   焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50
            C.C攪勻，放涼後淋在布丁上。