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[美食] 宜蘭 三星鄉卜肉店
１. 店家介紹 】三星鄉卜肉店
宜蘭味珍香卜肉店爆出四溢香氣
一條條上好的里脊肉片和著酸酸甜甜的麵糊下油鍋，讓天送埤的味珍香卜肉店風光一甲子。
一般人大概不清楚「卜肉」這個名字的由來，以為是那個原住民部落的傳統食物，其實用宜蘭腔念起來的卜肉就是爆肉，把一條條挑選過的里脊肉混合著特製的麵糊，就是名聞全省的卜肉美味啦！
卜肉店成為宜蘭招牌觀光地
宜蘭是台灣有名的觀光勝地，除了一年一度的國際童玩節把這裡推向國際的舞台之外，盤據周邊的太平山也是遊客票選前幾名的旅遊地點。太平山的知名度夠高，也連帶捧起了當地的許多美食，其中，位於三星鄉天送埤的味珍香卜肉店就是因此而得惠。
話說六十多年前還在日據時期的時候，太平山因為林業開發的關係，使得鄰近的三星鄉時常往來一些商賈，為了這些繁忙的生意人，附近就開了許多的小吃店。當年味珍鄉的第一代老闆特地參考日本炸天婦羅的作法，把里脊肉也拿來如法炮製一番，順口稱呼的「爆肉」也轉成宜蘭腔的「卜肉」，沒想到這種新鮮的口味吸引了眾多的人潮，從此奠定了宜蘭卜肉的名聲。
目前第三代的老闆黃淮德每天熟練地料理上千盤的卜肉美味，他表示，卜肉之所以受歡迎的原因除了味珍香堅持使用上好的里脊肉材料之外，連和麵糊用的一些調味也非常的特別，主要是加入蛋、醬油、糖、麵粉等數種原料調成糊狀，再裹上切好的里脊肉，利用高溫油炸而成，炸好的卜肉再沾上胡椒醬，那真是人間美味，無怪乎店內總是隨時呈現高朋滿座的熱鬧模樣。
食客盈門，嘗美味請現場訂位
味珍香也不光是只賣卜肉店，也提供一般的炒麵給客人填飽肚子，不過真要搭配卜肉的美味，建議大家順便點一碗酸辣湯，湯裡是滿滿的筍絲、紅蘿蔔絲及豬肉絲、蛋花等，豐富得讓人大呼過癮，而且店家堅持現煮現上桌，使得湯鮮味更美。
味珍香卜肉其實已經因為它的高知名度而變成宜蘭的熱門美食點，在地的宜蘭人凡是要請朋友去嘗一嘗宜蘭的美食，一定會介紹味珍香卜肉店，不過也因為慕名前來的人太多，想要好好的吃上一餐得靠定位，通常星期天要去享用的話，學學老宜蘭人的作法，早上9點就到現場去排個號碼，通常到中午就可以吃了，如此受歡迎的程度連許多知名政界人士也特地前來品嘗一番，可見卜肉的魅力。
【２. 詳細地理位置和電話 】
味珍香卜肉店
電話：03-9892960
地址：宜蘭縣三星鄉天福村福山街88號
交通：自行開車從宜蘭羅東轉彎走7丙縣道前往三星鄉、天送埤方向直行即可。
【３. 菜色推薦 】
老實說那邊菜色不多耶
不過那邊最主要就是吃卜肉 也是有炒飯炒麵拉跟酸辣湯吧
通常去那邊是吃巧不是吃飽的 呵呵
【４. 個人心得 】
覺得真的不錯吃耶 因為做法比較不同 而所謂的『卜肉』，是將炸程調狀的豬肉沾著特製的胡椒鹽來吃，雖然是一道極簡單的料理，可是吃了一口以後，就會讓人忍不住一口接著一口。卜肉的做法,是將里肌肉切塊後，加入雞蛋、糖、醬油、太白粉等調味料、醃泡一個晚上，在炸熟享用。外表金黃酥脆、裡頭香嫩柔軟，令人難以忘懷！
[ 本帖最後由 阿呆妹 於 2007-9-14 12:02 PM 編輯 ] |
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狗仔卡
發表於 2006-10-16 22:45:37
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