特式香芋炒飯

瞳

材 料




芋 頭
　 　 　
半 個 叉 燒
　 　 　
六 兩 蝦 米
　 　 　
適 量 蒜 蓉

1 碗 隔 夜 飯
　 　
2 - 3 匙 鹽
　 　 　 　
少 許 魚 露 　(這是 泰國料理中常出現的東西 可以去泰國店找找就了嚕)
　 　
少 許 芋 頭 － 益 脾 胃 調 中 氣 ， 因 芋 汁 帶 黏 滯 ， 有 胃 病 者 不 宜

吃 。 做法 蝦 米 洗 淨 ， 浸 軟 切 粒 。 蒜 頭 磨 成 蓉 。 叉 燒 切 粒 ， 備

用 。 芋 頭 去 皮 ， 洗 淨 抹 乾 ， 切 粒 ， 將 它 放 在 鍋 內 用 油 煎 成 金

黃 色 ， 加 些 少 鹽 ， 盛 起 備 用 。 鍋 放 少 許 油 ， 落 蒜 蓉 爆 香 、 放

叉 燒 粒 及 蝦 米 粒 ， 加 入 飯 及 芋 頭 炒 勻 ， 加 些 少 魚 露 拌 勻 即 成 。