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轉自奇摩新聞：
滿州鄉烹飪飛魚、鬼頭刀、芭蕉旗魚、喝港口茶，吃喝通通都免費，等您一同來與山海對話！在臺灣每年三月到六月，是飛魚向北洄游的季節，通常隨著海水溫度的逐漸升高，而先成群出現在屏東恆春、臺東等地海域， 並沿著黑潮北上， 於6、7月間在龜山島、彭佳嶼附近成熟並產卵。而4月底，每年滿州鄉在佳樂水風景區都會舉辦飛魚季，還沒想好周末假期的，這正是個不錯的選擇呦！
除了「吃免驚」的好康外，現場還精心規劃「吃喝玩樂」等八大節目，不但讓您可以邊吃邊玩，還可感受滿州鄉展現各族群特有和融合一體的特殊風格。另外，墾丁大街也有不少烤飛魚攤。
墾丁大街在墾丁國家公園境內，從墾丁森林遊樂區牌樓，至凱撒大飯店這一段，等於是大灣沙灘到小灣的距離，是台灣最南方的夜市。墾丁大街每到晚上便熱鬧非凡，除了沙灘鞋、海灘褲、比基尼、刺青、漫畫人像、異國料理、滷味...等，還有此時最具代表性的，就是香烤飛魚啦！
在臺灣每年三月到六月，是飛魚向北洄游的季節，通常隨著海水溫度的逐漸升高，而先成群出現在屏東恆春、滿州等地海域，此時滿州在佳樂水都會舉辦飛魚季，讓民眾免費品嘗、大快朵頤一番。接著就有大批捕捉的飛魚，被送往墾丁一帶販售，而沿街也會看見，許多人在家門前，或市場附近曬飛魚的景象。然後飛魚沿著黑潮北上到台東，最後於6、7月間在龜山島、彭佳嶼附近成熟並產卵。
來到墾丁大街，阿良循著香氣，走到位於肯德基前面的小烤肉攤，請教那空中瀰漫的香氣，是什麼食材？老闆娘便俐落的回答：「是飛魚啊！要不要來一條吃吃看？」我點點頭後，在迅雷不及掩耳之下，老闆娘就把飛魚鰭給剁了，然後放進烤箱，使其能均勻受熱，白色魚肉漸漸呈現誘人的色澤，這時候口水已經開始在滴了。
老闆娘一邊說道：「烤飛魚要加熱到魚肉紮實，並且魚刺能輕易分離，並且烤至酥脆才會好吃。」烤箱加熱三分鐘後，老闆娘又將其飛魚移至前方烤架，沾了些許醬料，將魚身翻了又翻，最後灑下白芝麻，香味四溢，此時會看見飛魚彷彿在對你說：快來吃我吧！這時阿良就不客氣的幫大家試吃，香烤飛魚氣味鮮甜，口感軟嫩，每一口都散發著海洋的氣息，咀嚼後的香氣，一路往上蔓延，最後在鼻子留下，令人意猶未盡的回憶。
新鮮現烤的飛魚真的好吃，但由於飛魚洄游有季節性，所以想要嚐鮮的老饕，一定要在六月前好好把握。而超過時間的飛魚，通常會曬成魚乾以利保存，然後拿去做飛魚乾炒飯。雖然別有一番風味，但相信我，你絕對不會想錯過，那來自國境之南「香烤飛魚」的美妙滋味。 |
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狗仔卡
發表於 2010-5-15 12:29:31
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發表於 2010-5-15 19:14:01
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