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青菜蕃茄蛋花湯

小白菜 ... 2支
蕃茄 ... 1粒
蛋 ... 1個
水 ... １1/2飯碗
調味料
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/3茶匙

作法步驟：
白菜洗淨，摘去老殘葉子和根部，切成寸段。
蕃茄洗淨切去蒂，切片。
蛋去殼打散。
煮鍋放清水煮滾，放下青菜和蕃茄續煮2分鐘入調味料即熄火，等3分鐘後再把蛋汁加入，或將菜汁沖入蛋汁中均可，即可食用。

蒜泥豬心

豬心 ... 1個
香菜屑 ... 3大匙(或九層塔)
煮汁
蔥 ... 1支
薑 ... 1片(加清水煮20分鐘)
調味料
蒜茸 ... 2大匙
醬油膏 ... 3大匙
薑汁 ... 1茶匙
麻油 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙

作法步驟：
豬心剖開洗淨血塊，入煮汁中煮10分鐘暫不取出只熄火讓湯汁浸著，食前取出切大薄片。
淋下所有混合調味料，並配飾以香菜，即可供食。


糖醋高麗
  
高麗菜 ... 半棵(大的)
蒜屑 ... 1/2大匙
沙拉油 ... 4大匙
紅椒屑 ... 1/2大匙
調味料
糖 ... 3大匙
黑醋 ... 4大匙
鹽 ... １1/2茶匙

  作法步驟：
高麗菜(亦有人稱玻璃菜，亦可稱包心椰菜)，剝去外面老殘葉子，用手將葉撕成大片，用水沖洗一下滴乾水分。
炒鍋入油中小火先放下蒜屑、紅椒屑略炒片刻改用大火，放下菜葉不停翻炒約20次，再放進調味料續炒10次即可盛起食用，其味酸甜略帶微辣又脆而爽口，十分美味。

炒腰花
  
豬腰 ... 1付
木耳片 ... 1/5飯碗
沙拉油 ... 4大匙
胡蘿蔔片 ... 8片
小黃瓜片 ... 8片
蔥薑煮汁 ... 1鍋
調味料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1大匙
醃料
蒜茸 ... 1/2大匙
薑酒汁 ... 1大匙
醬油 ... 1/2大匙

作法步驟：
豬腰買回時要請賣者幫把內面白筋部份完全切除，然後充分浸水，而且最好清水是用沖流的方式更好。等豬腰漲起後取出在光滑面切交叉刀紋，再把刀橫躺片切豬腰成大斜薄片，仍放進清水沖浸20分鐘後撈出。
放有蔥薑的煮汁煮滾，把豬腰倒入燙約半分鐘立刻起用清水沖浸10分鐘，撈起用醃料拌勻，備用。
炒鍋倒油先放木耳等炒熟(約3分鐘)，然後加進豬腰和調味料，翻炒1分鐘後即可供食。(豬腰醃後可能有汁，炒時不可加入)。


綠豆粥

綠豆 ... 2/3飯碗
水 ... 5飯碗
小米 ... 3大匙(或粟米)
調味料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 4大匙(可按個人喜愛放置)

作法步驟：
將綠豆和小米撿去雜質洗淨，等清水滾起放下，改小火慢慢熬煮，煮到成粥即可放進調味料供食。(約煮1小時)

鮮炒牛蒡絲

材料: 新鮮牛蒡一條， 薑絲少許， 白芝麻粒少許， 冰糖少許r
有機醬
油少許， 葵花油1大匙， 水少許r

製法: 1.牛蒡洗淨去外皮，刨成細絲。

2.熱鍋放油爆香薑絲，放入
牛蒡絲後加入少許的水，冰糖和醬油，
    快炒幾分鐘至熱即
可，起鍋前加入芝麻粒拌炒。

竅門: 牛蒡絲可放入加有少許醋的水中泡一下，防止牛蒡變黑。

牛蒡芝麻

牛蒡 ... 1支
芝麻 ... 1大匙
沙拉油 ... 2大匙
A 料
鹽 ... 2/3茶匙
糖 ... 2大匙
醬油 ... 1/2大匙
醋 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙

作法步驟：
牛蒡刮去外皮，切小薄片後，放入稀薄鹽水中浸泡約30分鐘(以去澀味)，再撈起滴乾水份。
芝麻去雜貨，以小火烘炒1分鐘，盛起備用。
炒鍋入油，放進牛蒡及A料快炒１1/2分鐘即可。
盛食前撒下芝麻(可加芝荽綴飾)

備註：
牛蒡要娕細的，否則中心已呈木質就不好吃了。


栗子燒香菇  

乾栗子 ... 150公克
香菇 ... 75公克
麻油 ... 2茶匙
A 料
醬油 ... 3大匙
冰糖 ... 1大匙
鹽 ... 1/3茶匙
味精 ... 1/2茶匙
甘草 ... 7~8片

  作法步驟：
乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。

備註：
1.在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
2.香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
3.食葷者可略加肉類，味道更好。