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6# Hamano
茄子大家都不喜歡的原因..應該是爛爛的口感問題吧。
不過當年我奶奶曾經做過一份茄子,連我這個厭惡茄子的人都會愛上這道料理
到現在都還不知道那份茄子到底是用那一種品種做出來的。
猜想應該是清蒸後拿去冰箱冰,再拿出來沾醬油吃..沒錯,就只是這樣的感覺而已
茄子完全沒有爛掉的狀況,可以用筷子一絲一絲的撕開來,就跟蟹肉棒一樣的感覺
咬下去嫩嫩的,有一種很舒爽的茄子口感,帶有一點淡淡的甜味
跟之前吃到的茄子感覺完全不同
可惜還來不及問這份茄子的來源跟做法..我奶奶就走了,也讓自己心中排名前三的這道菜
成為永遠的謎題了。 |
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