關鍵『T細胞』，免疫系統運作全靠它!

陽光

T細胞是免疫系統發揮作用的作戰指揮家。當有外來病原入侵人體的時候，
T細胞就像一個總司令，負責接收前方的巨噬細胞所傳回來的情報，來決定免疫系統的作戰方針，
之後在其他免疫細胞的通力合作之下，共同掃除外來病菌，讓身體恢復健康。
所以，T細胞的健康，對於免疫系統是非常重要的。
完整的免疫系統，就好像一個健全的保全系統
人體的免疫系統，就像從不休假的『保全系統』般，無時無刻都在運作，保護身體的健康。
充當『保全人員』的免疫細胞，均源自於骨髓，並分化為T細胞、B細胞、巨噬細胞、自然殺手細胞，
和嗜中性白血球細胞等，有些負責辨識入侵體內的細菌和病毒，有些負責清除體內衰老或是發生癌變的壞細胞，
有些則是負責製造抗體來消滅病原體。每一種免疫細胞都各司其職，井然有序地維持身體的健康。
然而若是『保全系統』運作失衡的話，也會鬧得天下大亂的歐！
過敏的孩子越來越多，原來跟免疫系統失去平衡有關！
每年到春、秋季節交替期間，似乎也是過敏疾病活躍的時期，
例如氣喘、鼻炎、皮膚搔癢等不舒適感，令許多家長擔憂不已。更值得注意的是，過敏患者有逐年增加的趨勢。
除了聽從醫囑以藥物來控制病情之外，飲食方面還要注意哪些事項呢？
許多學者們指出，我們的飲食習慣逐漸西化（大魚、大肉、少蔬果，多油膩的不當飲食），
從小就不注重飲食均衡、罹患了大大小小的病而於不知不覺間使用過多抗生素、為了預防感染而注射多種疫苗，
相對地降低了病毒感染的威脅等。
這些原因使得幼齡兒童在免疫系統發育階段，減少了與細菌或病毒接觸的機率，因此導致第一型T細胞的免疫反應沒有機會操兵演練。
當幼童和環境中的「過敏原」短兵相接時，很可能會因為免疫力的失衡而造成過度的免疫反應，也就是俗稱的過敏反應，
此不僅讓免疫系統疲於奔命，更會讓孩童的學習力與生活品質產生負面影響。
『三明治女性』長期處在壓力下，容易免疫力下降!
壓力大會導致吃不下、睡不著、思緒混亂，身體無法獲得正常的休息和營養。
這時候，我們的身體會自釋放出類似類固醇的「壓力荷爾蒙」，它會調節能量在應付危機處理的肌肉或是腦部等處，
除了維持身體的基礎代謝外，原本需要耗費能量才能正常運作的免疫系統只能暫時犧牲了。
於是乎長期處於壓力狀態等同於提高病菌乘機而入的機會，造下了未來免疫功能低下的禍根。
根據內政部的統計，全台灣目前總共有將近5百萬的職業婦女，長期處在家庭、工作兩頭燒的壓力下，
『三明治女性』們的免疫力真是岌岌可危！
跟著專家吃，有效提升免疫力
私立輔仁大學營養科學系所助理教授吳文勉建議，經常適量攝食以下幾種營養素或食物，
不但可以提升免疫力，也可以降低過敏發生的機率喔！
● N-3多元不飽和脂肪酸：鮭魚、沙丁魚等魚類、魚油或是亞麻仁籽油等。
● 優質蛋白質：雞、魚、瘦肉、奶、蛋、豆類。
● 抗氧化物：綠色蔬菜或是水果富含維生素Ｃ，某些蔬菜含有β胡蘿蔔素。
● 維生素和礦物質：維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、Ｅ，礦物質當中的鋅、鐵、硒等。
● 優酪乳：含有益生菌的優酪乳，不但具有奶製品的營養，也有調節免疫功能的效用。