台中市中區-[仁義牛肉麵]超多食誌介紹過的夯店

喵兒

這家仁義牛肉麵大王已有35年歷史，原本是位湖南籍退伍老兵所經營，
16年前轉賣由一位電台主持人接手，從此名聲大譟，吸引了許多海內外慕名而來的各地觀光客。

這裡的招牌是半筋半肉牛肉麵，紅燒的牛肉湯加的是圓滾滾的中粗麵條，
清透滑亮的牛筋吃來特別軟Ｑ酥糯，滷得入味的牛肉則利口帶勁，兩者口感各異其趣。
牛肉湯的湯頭香氣撲鼻，入喉後餘香久繞不散。

原汁牛肉麵/70元


我點的是牛肉湯餛飩/50元


廚房就在用餐桌旁邊，開放式的空間一覽無遺。他們家的牛肉強調是澳洲進口的，
根據我在網路上查到的做法，是整條牛筋與腱子心肉切塊後，先加入獨家研發的香料炒香，
再以小火紅燒40分鐘入味，牛肉高湯則是以牛肉原汁與大骨高湯熬煮24小時以上。
附贈的桂花酸梅湯是自家釀製，味道醇厚，吃完牛肉麵正好沁涼心脾、去油解膩。

櫃檯有各式小菜可以點，滷豆乾是有洞的大豆干那種，口感較軟，淋上牛肉湯汁更是一絕；
小黃瓜以大蒜跟辣油去醃泡，爽脆過癮，在炎炎夏日吃上一盤真是心涼鼻竇開。

今天點的是泡菜跟皮蛋豆腐


桌上有提供傳統的酸菜，我喜歡加很多在牛肉麵裡，搭配著吃更添加牛肉麵的美味。

原本這間位於市政府後頭，附近是台中較古老的市區，街道狹窄，住宅還保存許多日式平房，
幾家餐飲店都在步行可及的距離，漫步小巷弄間尋找美味關係的感覺還真是不賴。
不過近幾年該區因都市規劃以及村舍改建等問題一些小店都慢慢搬遷了(仁義牛肉麵也是之ㄧ)
現在搬到民權路這邊來，所以下次要來朝聖的朋友記得來新的店面這邊吃歐。


[店家資訊]
地址：台中市民權路175-1號(近中華路與民權路口)
電話：04-22273626

[價目表列]
◎招牌三寶麵170元
◎特製牛肉麵130元
◎牛筋牛肉麵130元
◎原汁牛肉麵/冬粉70元
◎牛肉湯麵/冬粉50元
◎牛肉湯麵+餛飩60元
◎牛肉湯餛飩50元
◎牛肉湯餃55元
◎酸辣湯餃65元
◎牛肉炸醬麵60元
◎豬肉炸醬麵45元
◎肉鬆炒飯65元
◎鹹豬肉炒飯65元
◎揚州炒飯55元
◎茄汁炒飯55元
◎豬腳飯65元
◎爌肉飯65元
◎手工水餃4/粒
◎特製牛肉飯130元
◎榨菜肉絲麵45元
◎酸辣麵45元
◎麻醬麵40元

==大碗另加10元==

用餐桂花酸梅湯免費暢飲喔!!

pocky

我整個大餓了現在　那個水餃看起也不錯啊